Saisonale Menuvorschläge: Winter

Vorschlag 1

Nüsslisalat mit Ei und Croûtons
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Rinderschmorbraten in Burgundersauce
Kartoffelpüree
Braisierter Lauch
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Caramelköpfli mit Vanillesauce und Apfelküchli

CHF 56.00 pro Person

Vorschlag 2

Winterlicher Salat mit Apfel- & Birnenspalten an Baumnuss-Dressing
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Risotto mit frischen Pilzen und gebratenen Kalbsmilkenscheiben
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Zanderfilet im Kartoffelmantel an zweierlei Saucen
Marktfrisches Gemüse
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Maronimousse mit eingelegten Mandarinen

CHF 78.00 pro Person

Vorschlag 3

Bündnerfleisch gefüllt mit angemachtem Frischkäse auf Chicoreesalat
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Steinpilzconsommé mit Gemüse und Cognac parfümiert
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Knusprige Entenbrust rosa gebraten an Orangensauce
Schupfnudeln und Rotkraut
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Glühweinparfait mit gebackenen Feigen und Mokkasauce

CHF 85.00 pro Person

Vorschlag 4

Salat von roten Linsen mit gebratenem Wachtelbrüstchen und Traubenkern-Dressing
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Legierte Muschelsuppe mit Gemüse und Steiner Riesling
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Schweinefilet im Blätterteigmantel an Portweinsauce
Dauphinekartoffeln und winterliches Gemüse
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Lauwarme Birnentarte mit hausgemachter Mandelglace

CHF 88.00 pro Person