Buffet „Chlosterhof“

ab 40 Personen
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Suppe (wird serviert)

Doppelte Kraftbrühe mit Kräuterroulade und Gemüse
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Kalte Vorspeisen

Pochierte Lachstranche mit Schnittlauchsauce, geräucherter Lachs,
Rauchlachs, Pfeffermakrelen, Forellenfilets mit Sahnemeerrettich, Cocktailcrevetten,
Hausgemachte Geflügelterrine mit Geflügelbrust und Cumberlandsauce,
Bündnerfleisch und Wyländer Landrauchschinken mit Melone garniert,
Kalte Bratenplatte mit Sauce Tartar
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Salate

Tomaten- und Mozzarellascheiben mit Basilikumsauce,
Waldorfsalat, Gurkensalat, Maissalat,
Rüblisalat, gemischte Blattsalate, zwei verschiedene Dressings
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Auswahl von diversen Brotsorten und Brötchen
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Hauptgänge

Glacierter Kalbsschulterbraten und Roastbeef am Stück gebraten mit Portweinjus,
Kartoffelgratin und marktfrisches Gemüse, Ricottaravioli
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Dessert

Frische Früchte je nach Saison, Caramelköpfli, Gebrannte Creme,
Rotweinzwetschgen, frischer Fruchtsalat, Tiramisu, Vanillecreme,
Joghurtcreme, Mousse von brauner und weisser Schokolade,
diverse hausgemachte Sorbets und Glaces,
Auswahl an Schweizer und internationalen Käsesorten
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Preis pro Person CHF 98.00